Obiettivi formativi: aggiornare le competenze necessarie a gestire in modo ottimale e consapevole il servizio ristorativo, in un'ottica di sviluppo e di profitto, al passo con le esigenze del settore e con i mutamenti organizzativi e funzionali delle moderne strutture alberghiere e far acquisire le competenze teorico-pratiche necessarie per un corretto svolgimento del ruolo. Il percorso formativo permetterà ai partecipanti di acquisire competenze organizzative, gestionali e specialistiche, finalizzate a poter progettare un servizio di qualità, calcolandone i costi di esecuzione. Gestire le tempistiche ed il funzionamento dei servizi alla persona nel settore ristorativo ed alberghiero.