Obiettivi formativi: aggiornare le competenze legate alla corretta attuazione delle modalità di prevenzione e salvaguardia della pulizia e igiene della persona e dell' ambiente di lavoro, alla capacità di utilizzo delle attrezzature e degli strumenti specifici del reparto, al miglioramento dell’erogazione di un servizio di qualità connesso alla gestione efficace dei servizi di sala/ bar, alla capacità di lavorare in gruppo e di relazionarsi con cortesia ed efficienza con la clientela.